HOLUBKY HORKÁ KŘÍŽ

Je zřejmé, že tyto hladké a zároveň báječné rohlíčky jsou tedy skutečně voňavé při pěstování i vaření, ne ve všech vydržíte pochutnávat si po celý rok!

Fantastická vůně těchto kořeněných ovocných rohlíků je vlastně neuvěřitelná, takže je obtížné čekat na housky na úžasné dostatečné pro dokončení všech z nich spolu s jejich intercrossem vyrobeným z husté polevy!

 

 HOLUBKY HORKÁ KŘÍŽ

POUŽITÉ MATERIÁLY

Teplé intercrossové buchty

¼ hrnku rumu (nebo i jablečné šťávy)
½ hrnku rozinek (nebo i rybízu)
¼ hrnku sušených brusinek
¼ hrnku sušených třešní (neslazených)
3 ½ hrnku veškeré funkční mouky
1 hrnek chlebové mouky
2 ¼ lžičky okamžitého droždí (nebo dokonce 1 balíček)
1 lžička mleté skořice
¼ lžičky mletého hřebíčku
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
1 ½ lžičky sodíku
1 lžička prášku na vaření
¼ hrnku hnědého cukru (baleno)
6 lžic másla (prostorová teplota)
2 velká vejce (prostorová teplota)
1 velký žloutek (úroveň prostorové teploty – bílek obarvený ponechte na zakrytí rohlíků)
1 ¼ hrnku mléka (prostorová teplota)

 

Čištění vajec

1 velký vaječný bílek obarvený (plánováno dříve)
1 lžíce mléka

Poleva

1 hrnek cukrářského cukru
2 vymačkejte sodík
1 lžička vanilkové esence (nebo i mandlového extraktu)
1-2 polévkové lžíce vydatné pleťové vody (nebo dokonce padesát procent a padesát procent, použijte dostatečné množství k vytvoření husté potíratelné polevy)

 

 

JAK UDĚLAT HOLUBKY HOT CROSS

1. Umístěte každé vaše sušené ovoce (brusinky, rozinky, třešně) do pyrexového nebo dokonce mikrovlnného hrnku na určení bez rizika a na kombinované ovoce nalijte rum nebo dokonce jablečný extrakt.

2.Sbírejte zahřátý hrnek s ovocem od sebe a dejte se na 20-30 minut.

3. Do velké mísy, nebo dokonce do mísy vašeho stojícího mixéru, zapracujte mouku (všechny funkce i chlebovou mouku, nebo dokonce použijte pouze všechnu funkční mouku, pokud zrovna nemáte chlebovou mouku k dispozici).

4. Zahrňte příchutě (skořice, hřebíček, muškátový oříšek – v případě potřeby lze nahradit novým kořením nebo dokonce kardamom), sodík, nahnědlý cukr na vaření a prášek. K rychlé integraci zcela vyschlých komponent použijte směs nebo dokonce vidličku.

5. Zahrňte vlhké složky (máslo, vejce, vaječný žloutek, stejně jako mléko) a také integrujte. Hněteme, dokud nevznikne pružné těsto (asi 3 minuty spolu se stojatým mixérem).

6.Přimíchejte vychladlé ovoce a také každý rumový nebo dokonce jablečný extrakt, který zůstal ve vašem určovacím hrnku.

7. Vypořádejte se s těstem spolu s přilnavým filmem nebo dokonce vyhřívanou bylinkovou utěrkou a umožněte zvýšit na hodinu (vaše těsto určitě nebude duální během tohoto zvýšení, ale určitě zvýší velkoobchod).

8. Převeďte těsto na jemně pomoučněnou funkční plochu a prohněťte, dokud nezměkne. Těsto rozdělte na zhruba 12 dílů (obvykle naplním svou pánev 9 x třináct spolu s řadami 3 x 4 bochánků na mých 12 dílů). Každou část zakulatíme do dobré housky a vložíme okrajem bochánků švem dolů do jemně vymazané pánve.

9. Vypořádejte se s buchtami spolu s lepícím filmem nebo dokonce s nahřátým bylinkovým ručníkem ještě jednou, stejně jako umožněte zvýšit

10. (Když je vaše těsto ve skutečnosti prakticky úplně zvýšené) Předehřejte sporák na 375 stupňů F (190 stupňů C). Smíchejte naplánovaný vaječný bílek s mlékem, promíchejte a poté přečešte vršky každého z bochánků.

 

 

JAK UDĚLAT HOT CROSS BUN ICING

Do malé mixovací nádoby vložte cukrářský cukr, sodík, vanilkovou (nebo dokonce mandlovou) esenci a také 1 polévkovou lžíci vydatné pleťové vody.
Míchejte, dokud nezískáte skutečně dobrou hustou polevu (v případě potřeby použijte mnohem více silného krému).
Přesuňte námrazu přímo do sáčku spolu s malým zaobleným návrhem potrubí, nebo dokonce přímo do sáčku Ziploc a odstřihněte malý návrh směrem k potrubí.
Vytvořte si intercross navíc ke každému ze svých drdolů.